브라이 리퍼블릭

브라이리퍼블릭 브라이리퍼블릭의 이야기는 2006년에 두 친구가 서울에서 럭비를 하면서 만나 빌통과 브로보스를 만들며 시작됩니다. 브로보스 롤부터 럭비경기장까지, 그들은 음식행사와 온라인판매로 옮겼고 2011년 로디 밴크로프트와 크리스 트루터는 럭비 월드컵 시기에 딱 맞춰 이태원에서 첫 브라이리퍼블릭을 오픈했습니다!

램챱, 수제 소시지 그리고 고기파이는 외국인 거주자들과 한국인들 사이에서 굉장한 인기를 증명했고, 2015년도에 브라이리퍼블릭은 확장된 메뉴로 평택에 지점을 오픈했습니다. 페리-페리 치킨 그리고 개츠비 샌드위치의 입장입니다!

당연히 그동안 재미를 위한 시간이 조금 남아있었습니다: 브라이리퍼블릭은 한 시즌동안 크리켓 팀을 후원했는데요, 바로 브라이 형제들! 저희는 많은 경기를 이기지는 못했지만 경기 후 브라이에서 (바베큐에서) 한 쌍의 집게로 도움이 되는 것처럼 보였던 팔방미인 카일러 메이어를 만났습니다. 이태원과 평택의 주방에서 그의 의무적인 6개월의 시간을 보낸 후 우리의 CFO와 밀레니엄 세대가 되었습니다.

2018년 말, 저희의 2012년부터 2015년까지 주방장 김대명은 케이프타운에 있는 Silwood Colleage에서 3년간의 요리 공부를 마치고 그의 집인 브라이리퍼블릭으로 돌아왔습니다. 그는 아이디어로 가득 차 있었고, 우리는 2019년 4월 홍대에 파이 리퍼블릭을 오픈했습니다. 이것이 저희의 지금까지의 여정 입니다 – 저희가 다음에 어디로 갈지 지켜봐 주세요!

이것이 저희의 지금까지의 여정 입니다. – 다음에 무엇이 올지 지켜봐 주세요!

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